Foodies 02/2023 - digitale editie (PDF)
De klassieke Franse keuken is favoriet bij velen. Een knapperig stokbrood met heerlijke roomboter, een lauwwarme salade niçoise of een luchtige madeleine; wie houdt er niet van? In februari openen we onze eigen bistro waar we de lekkerste Franse klassiekers serveren. Tafeltje, iemand?
Franse koekjes
Van brosse sablés tot knapperige palmiers: we gaan aan de slag met de lekkerste Franse koekjes. De volgende keer als je in Frankrijk bent haal je ze niet in de supermarché, maar bak je ze gewoon zelf.
Paté de campagne
Over klassiek gesproken: een paté de campagne (boerenpaté) mag niet ontbreken in dit nummer. We leren van slager Gertjan Kiers hoe je deze lekkernij thuis maakt. Spoiler: het is supermakkelijk!
En verder…
Leert Mara Grimm ons een paar belangrijke Franse etiquettes, hebben we hét recept voor foolproof macarons voor jou, maken we een romantisch Frans Valentijnmenu en veel, veel meer.
